Cocina sana, rica y que no engorda: Crema de Verduras

Hola, os voy a ir enseñando algunos platos sanos, sabrosos y bajos en calorías. Y es que  lo mejor que podemos hacer una vez que tengamos nuestro peso ideal es conservarlo para siempre  y esto se consigue aprendiendo a comer bien.
¿Como comer bien? pues con una dieta equilibrada,  verduras, carnes, pescado, legumbres, pasta ... un poco de todo pero planificando la semana, si un día comemos pasta no comerla hasta la semana siguiente y así.  Y lo mas importante, poco a poco he ido aprendiendo a cocinar los platos tradicionales de siempre pero adaptados para que no tengan nada de grasas pero que sigan estando buenísimos.
De vez en cuando por supuesto te lo saltas, con algún postre, una comida especial o cuando sales por  ahí, pero entonces tenemos que compensar y hacer las siguientes comidas mas ligeras, por ejemplo si a la hora de la comida nos pasamos, la cena debe ser muy ligera, un yogur desnatado o un poco de pavo eso sí nunca saltaros ninguna comida, ya que si lo hacemos el cuerpo al pasar hambre almacena mas grasas y conseguimos lo contrario.


Con el calor hago muchísimas ensaladas de mil tipos, pero la verdad es que con el frío no nos apetecen tanto y prefiero cosas calentitas, por eso hoy CREMA DE VERDURAS: 

Para 4 personas.

Los INGREDIENTES :
- 1 calabacín
- 1 puerro
- un trocito*  de apio
- un trozo de calabaza
- un trozo de repollo
- un par de nabos pequeñitos.
- un chorrito de aceite de oliva.
- sal, nuez moscada y pimienta blanca.

Lavamos bien todo y troceamos en cuadritos.

En una cacerola echamos un chorrito de aceite, que no llegue ni a cubrir el fondo y lo ponemos al fuego, el aceite aumenta su volumen cuando se calienta.
Añadimos toda la verdura, la sal  y la pochamos , como tenemos muy poco aceite, tiene que ser a fuego medio y  tenemos que estar un poco pendientes de ir removiendo para que no se pegue.
Esto es lo que va a conseguir que la crema tenga muchísimo mas sabor.

Una vez pochada la verdura añadimos un toque de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
Cubrimos con agua y cocemos, poco tiempo  ya que la verdura esta pochada.

Pasamos por la batidora y listo un primer plato, esta buenísima, sana y no engorda.


*Como conseguimos sólo "un trozo" si no queremos comprar tanta verdura,  pues  la calabaza si la venden troceada, pero el repollo o el apio no, yo compro unas bandejitas que venden para el cocido que meten un poco de todo, y aunque en estas bandejas suelen incluir zanahoria, la guardo en la nevera para otras recetas.